Фермент Мейто 1гр. Meito для производства сыра в домашних условиях – натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.
Meito произведен по японской технологи из отрубей пшеницы, выращенной специально для приготовления «Мейто».
Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фасовка: пакетики по 1 гр
Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.
Срок годности текущей партии: октябрь 2019 года
Расход: 1 гр. на 100 л молока. Дозировка зависит от сезонного качества молока.
Способ применения: Растворить необходимое количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1 гр(один пакетик) на 100 литров молока. Помешивая раствор, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С.
Если необходимо использовать 8-10 литров молока – то 1/10 часть пакетика.
Если Вы делаете сыр постоянно понемногу: развести один пакетик в 200 мл предварительно прокипяченной и охлажденной воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество. А можно отсыпать на глазок из пакетика, даже если Вы переборщите, – вреда не будет.