Фермент Мейто 1гр. Meito для виробництва сиру в домашніх умовах – натуральний продукт, що містить молокозгортуючі ферменти. Ці ферменти є специфічними протеазами, які за своїм амінокислотним складом ідентичні телячому сичужному ферменту. Але Meito при цьому не містить тварин і хімічних компонентів, що сприятливо впливає на термін зберігання та смакові якості сиру.
Meito виготовлений за японською технологою з висівок пшениці, вирощеною спеціально для приготування «Мейто».
Виробник: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Японія)
Фасування: пакетики по 1 гр
Властивості: активність щонайменше 300 000 одиниць, час згортання молока 30 хв.
Термін придатності поточної партії: жовтень 2019 року
Витрата: 1 гр. на 100 літрів молока. Дозування залежить від сезонної якості молока.
Спосіб застосування: Розчинити необхідну кількість пепсину в чашці холодної води з розрахунку 1 гр (один пакетик) на 100 літрів молока. Помішуючи розчин, додати його у тепле молоко при температурі 35°С.
Якщо потрібно використовувати 8-10 літрів молока - то 1/10 частина пакетика.
Якщо Ви робите сир постійно потроху: розвести один пакетик в 200 мл попередньо кип'яченої та охолодженої води і зберігати в холодильнику в банці з щільно закритою кришкою, періодично відмірюючи необхідну кількість. А можна відсипати на вічко з пакетика, навіть якщо Ви переборщите - шкоди не буде.